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藜麦在国内渐渐地被国人所知，可藜麦并不是产自国内，所以种植产量并不高。目前玻利维亚的南阿尔蒂普拉诺高原，是满足藜麦国际需求的主产区之一。这里的种植方式已经从传统的全靠手工，变成95%的种植面积以现代农用机械培育和收割。玻利维亚、秘鲁、厄瓜多尔所产的藜麦，有相当一部分远赴北美洲、欧洲和亚洲，成为**藜麦**大出口国。

联合国粮农组织(FAO)报告，2009年，玻利维亚的藜麦种植面积48136公顷，产量约28000多吨，相当于**藜麦总产量的四成。其中51%出口，并换来了4300万美元的收益。美国是一大藜麦进口国，广东农家藜麦批发，玻利维亚的藜麦谷粒出口总量的45%都被它收走，其次是法国(16%)、荷兰(13%)、德国、加拿大、以色列、巴西和英国。

种植藜麦的投入大约是910美元/公顷，每年的平均产量760千克/公顷，广东藜麦，再结合藜麦的售价1.2美元/磅(合2.65美元/千克)，比小麦价格的5倍还高，算下来每公顷的毛收入就达2000美元，可以说是个低投入高产出的行当了。而实际贸易中，价格往往会更高，可达1.8美元/磅(约4美元/千克)。

藜麦营养方式的优势在于组成其蛋白质的氨基酸种类齐全且，并且比例平衡，是不用吃其他食物就能满足人类基本营养需求的作物。

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藜麦价值受到全世界的肯定；

近十年来，全世界多数国家都已开始种植藜麦，在2000年前后藜麦渐渐地被引入中国。在中国则是中国西藏。紧接着，我国西北地区开始有栽培基地。

目前，藜麦在中国的种植规模和市场需求都还非常有限，所生产的藜麦也主要出口欧美市场。但是已经有一批人开始认识到它的价值。从种植环境来讲，藜麦适宜生长在高寒、高海拔地区。由于藜麦对温度较为敏感，所以那些湿热地区并不适合种植。例如美国农学家们曾费了很大力气引种藜麦，结果发现它在科罗拉多地区还可以生长，到了稍微暖和一点儿的明尼苏达地区就“水土不服”。对于中国而言，我们有大片高寒、高海拔的地区，适合种植藜麦的地方其实并不少。虽说藜麦种植对温度环境的要求比较高，可对种植的土壤要求却是非常的宽容，通常认为难以耕种的土地，比如保水性差或者缺水、**肥力低、酸性或者碱性土质等，都可以用来种植藜麦。